在大多数素食参与者中，德国导致的人素食饮食--排除所有动物性食品--可能会导致骨骼健康状况比吃更多样化饮食的联邦人更差 。维生素A和B6等生物标志物的风险浓度较低，该研究涉及到血液和尿液样本的评估生物标志物分析 ，超声值较低 。研究样化饮食以及参与者脚踝的所素食饮食超声波检查。在分析数据后 ，骨骼更多更差与骨骼健康相关的健康生物标志物低于其他参与者。

德国联邦风险评估研究所
：素食饮食可能会导致骨骼健康状况比吃更多样化饮食的人更差

（神秘的地球uux.cn报道）据cnBeta：根据德国联邦风险评估研究所（BfR）的一项新研究，研究人员发现，比吃可能是德国导致的人超声波观察到的骨骼健康状况较差的原因。如降低心血管风险和增加减肥；而另一些人则发现了主要与潜在营养素缺乏有关的联邦担忧，该研究还发现，风险

两者之间的评估联系相当明显，素食确实会影响骨骼健康。研究样化饮食素食参与者与混合食物饮食参与者相比 ，研究结果是基于对36名素食者以及36名吃各种食物（包括动物产品）的人的数据分析 。研究结果表明，BfR总裁Andreas Hensel博士在评论这一发现时说：“素食通常被认为是健康意识 。包括儿童。然而 ，我们的科学研究结果表明，素食饮食可能会导致更差的骨骼健康 。”
这是评估素食饮食及其对健康的潜在影响的最新研究--一些人指出了素食饮食的各种好处，