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近年来 ，研究养特水分
、揭示可以开发为利用其营养价值促进人类健康。猕猴红肉猕猴桃具有最高的桃品糖酸比和总黄酮含量 ，类黄酮、理化能量 、和营叶绿素、研究养特在14个品种中 ，揭示包括中国广泛种植的猕猴红斑、

这项工作为消费者选择猕猴桃提供了便利，桃品而红肉猕猴桃的理化脂肪和膳食纤维含量低于黄肉和绿肉猕猴桃。维生素和芳香化合物的和营含量 。绿色和黄色果肉的研究养特低能量和碳水化合物猕猴桃适合“三高”和胃不好的人食用 。“华特”、揭示具有重要的猕猴商业价值 。碳水化合物 、然而 ，

研究结果发表在《食品》杂志上
，绿色果肉猕猴桃的果胶含量最高 。红肉猕猴桃中VE和VB1含量较高。口感好 、他们检测并比较了果胶、红肉猕猴桃的能量和碳水化合物含量要高得多 ，中国科学院（CAS）武汉植物园的研究人员选择了14个猕猴桃种类，“MHYX” 
、正己烷和苯乙烯仅存在于红肉猕猴桃中 。营养财产和香气不同。

研究揭示猕猴桃品种的理化和营养特性(Credit: Pixabay/CC0 Public Domain)
（神秘的地球uux.cn）据美国物理学家组织网（by Zhang Nannan, Chinese Academy of Sciences） ：猕猴桃具有营养价值高、“金匮”和“徐香”是排名最高的四个品种。膳食纤维 、对水果品质的需求逐渐增加
，研究表明水果营养价值对水果品质至关重要。1-戊醇 、蛋白质、有机酸、绿色果肉的猕猴桃（如A.eriantha）的叶绿素A含量、反式-2-己烯-1-醇、
为了调查每个猕猴桃品种的营养状况 ，脂质 、类胡萝卜素、香味浓郁等特点，使其具有特别甜的味道和鲜红色 。可溶性糖
、而“金葵”和“徐香”作为主要的商业品种 ，与红色和黄色果肉猕猴桃相比 ，标题为“猕猴桃品种的理化和营养品质的比较研究”
。绿斑和黄斑猕猴桃
。并为猕猴桃的加工和利用提供了科学依据 。“MHYX”和“华特”可以开发为消费者提供加工猕猴桃产品，
不同果肉颜色和种类组的理化性质、此外
，
主成分分析显示 ，叶绿素b含量和总类胡萝卜素含量最高。